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第 113 章 豆浆/豆腐

第 113 章 豆浆/豆腐 (第2/2页)

哪怕是瓦砾,今天也起的很早,因为昨天的麦芽糖槽子还没有做好,而年疏桐今天要用。
  
  瓦砾不想,也不敢磨蹭,因为昨天的年疏桐又给他买了一批金属。
  
  瓦砾收礼了,要干活。
  
  现在的厨房,被年疏桐又扩大了一点,一共有了三口大锅,两口小锅。
  
  一早上,她就把瓦砾弄好的磨盘,反复的清洗,清洗好之后,先放在了外面,因为房子还没有盖好。
  
  “小河,我们现在做的叫豆腐,先把泡好的豆子,顺着石磨顶端的洞倒进去,磨盘开始转动,下面会流出豆子磨成的汁液。我们拿桶接好,上面不断的加入豆子,不断的磨。”
  
  两个石头磨盘摩擦的声音,清晰的响在两个人的耳边。
  
  好在瓦砾给改成了电动,所以豆子磨的很快。
  
  年疏桐继续解说:“这个汁液要过滤一遍,过滤好之后,放在大锅中煮开,当煮开之后,就是豆浆,可以喝,我们留一点尝尝。”年疏桐盛出来一些豆浆,继续讲解。
  
  “卤水的配方之后我会告诉你,一边放卤水一边搅拌,形成这样固体就停下了,卤水也不要点了。”
  
  “现在的叫豆腐脑,可以吃。”年疏桐再次盛了一些出来。
  
  “最后,把这些豆腐脑,用这种平勺,一点一点的盛出来,放在这个铺好布的木头方框里,装满后,盖好布,盖上盖子,上面压一块石头。”
  
  “当压到一定时间后,里面会变得更结实一些,就是我们要的豆腐。”
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