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422烧饼

422烧饼 (第2/2页)

在得知儿子打算做烧饼后,张桂芳还是很吃惊的,自家孩子自己最清楚,以前可从来没有这一手,发出了跟王静文类似的疑问:“你还会做烧饼?”
  
  “去年在工地的时候跟人学的,不算难。”唐植桐一副轻描淡写的模样,尽量弱化难度。
  
  然而做油酥烧饼没这么简单,前世从小看着父母忙前忙后,穷人的孩子早当家,平时没少在里面掺和帮帮忙啥的。
  
  油酥火烧讲究用三合面,也就是用发面、生面和老面按一定搭配。
  
  当年虽然已经废除了粮票,但小老百姓家一般不会去买面,而是用自家或者跟邻居家换麦子去磨面。
  
  捞麦子、晾晒后去磨面,后面还有发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面等环节,非常繁琐,也极为费力。
  
  做好面只是第一步,接下来还要制备酥油,然后才是试面、擀面团、抹油酥、烤制。
  
  干这个活,当天的面没法当天用,一般都是提前一天制备面,第二天用。
  
  唐植桐记得那时候一个火烧的价格只有一毛来钱,大概每个火烧只有几分钱的毛利。
  
  当时是90年以后,由于不方便说的原因,附近百姓手里没钱,贵了没人买,只能薄利多销,父母起早贪黑,也赚不了多少。
  
  打油酥火烧属于勤行里面的白案,非常累,只能赚个辛苦钱,而且一般人压根坚持不下来。
  
  五冬六夏守着一个煤炉子,那时候极少有人安得起空调,冬天还好一些,夏天全指靠一个风扇,忒热!
  
  唐植桐将面醒发上,刚洗完手,大门口就有人喊:“唐植桐同志住这吗?”
  
  “你好,你好,我是。”唐植桐赶紧迎了上去,这是送煤的来了?
  
  “你好,唐同志,我们是过来送煤的。这些块煤给你放哪?”来的都是大学生,两人负责一辆板车,五百斤块煤,分了辆车。
  
  “麻烦放这边墙根吧,谢谢。”唐植桐早就有所准备,今天早上用带回来的木柴围了个圈,权当盛放块煤的地方。
  
  唐家有个独立院子不假,但很多地方都让过日子的张桂芳种上了白菜,能空出来的地方不多,为了不压到白菜,唐植桐只能隔出个空间来盛放煤炭。
  
  “好的,你这白菜长势挺好啊。”大学生进来确定下位置,在看到白菜后,赞了一句。
  
  “给冬天加点菜。”唐植桐笑呵呵的掏出烟来递烟,随后跟刚出正屋的张桂芳说道:“妈,拿几个碗,倒些水,给这几位同志解解渴。”
  
  “唐同志太客气了,我们不渴。”来的大学生还没怎么接触社会,心思很单纯,纷纷摆手,不光没人接烟,甚至连水都不打算喝,一人一个筐,将块煤从板车上盛到筐里,然后运到唐植桐指定的位置倒进去。
  
  人家不要烟、不要水,自己也要懂事,唐植桐没有干看着,从家里拿上铁锨和荆条筐,加入了运煤的行列。
  
  统共只有五百斤块煤,五个人干,每个人也就三四十锨的样子,没一会就干完了。
  
  唐植桐一边干,一边打听,知道这几位是航空学院的。
  
  现下的大学生压根就不用选专业,蒙着眼选,也都成才并有一番作为,更别说是八大院校之一了。
  
  就这,唐植桐觉得能吹一辈子,等自己老了,可以指着电视,骄傲的告诉自己的孙子、孙女,谁谁谁当年给咱家送过煤!
  
  唐植桐愣是热情的拉住这四位大学生喝了一碗玉泉山泉水烧的开水,才放他们走。
  
  至于复称,大学生没提,唐植桐压根也没起这份心思。
  
  煤场是国家单位,可能会有职工换点煤渣子啥的,但绝对不会缺斤少两,信用杠杠的。
  
  下午的时候,唐植桐跟张桂芳说了一声,骑上自行车,顶着西北风出去溜了一圈,差点把鼻涕冻出来。
  
  不出去也没办法,吹下的牛逼总要兑现,没有点带羊膻味的东西,怎么熬汤?
  
  所以这一趟下来,唐植桐带回来了羊蹄,还有一车木柴。
  
  都是从空间里薅出来的,羊蹄是去年小年的时候给三个妹妹做“嘎拉哈”买的那十二条。
  
  羊汤想好喝,要么用肉熬,要么用羊杂熬,当然也可以用骨头熬,但肉、杂、骨不够数,压根熬不出浓郁的羊汤味。
  
  这羊汤自家要喝两顿,还要给椿树胡同送一些,再给吴海洋带一些,骨头少了根本不出味。
  
  唐植桐想来想去,就这羊蹄合适,没多少肉,但胜在量大,而且价格便宜,也能“稍微”说得过去一点。
  
  “这么多?”等唐植桐到家的时候,小王同学已经下班到家,看到丈夫手里的那嘟噜羊蹄,惊叹道。
  
  “个头小,又没肉,咱炖个汤,一人一个,嗦嗦骨头。”唐植桐将羊蹄递给小王同学,自己则将自行车上的木柴卸下来,将围着块煤的“木墙”又加高了一点,明天还要买煤呢。
  
  守着家人,有些活只能过明面,没法用空间作弊。
  
  唐植桐垒完木墙,将羊蹄泡在水里,开始制作油酥,这是除了面以外,另一个关键。
  
  正宗的油酥火烧所用的油是驴油,但现在条件有限,唐植桐手也没有,只能用家里的猪肉凑合一下。
  
  可能口味上会有一点差异,但唐植桐相信眼下没有人挑剔。
  
  “闻着还挺香呢。”小王同学看着丈夫在炉子边鼓捣油酥,香味不断的涌入自己的鼻腔,唾液不受控制的疯狂分泌。
  
  “嘿嘿,别急,明天我起个大早,把烧饼和羊汤都弄好,你就能热乎乎的吃上了。”唐植桐将油酥倒入碗中盛出来备用。
  
  “会不会有味道?我今天下班的时候,有几个担水的在那嘀嘀咕咕,说咱家吃的好,老有香味飘出去,看我过来也不遮掩,甚至加大了嗓门。”小王同学不无担忧的说道。
  
  “谁让咱家有个厨子呢?做菜香那不是正常嘛,明天用高压锅炖,没多少味,这方面我以后注意点。”唐植桐虽然嘴上这么说,但也在思考怎么去应对,要是能在外面将各种食材加工好,只往家带成品就好了。
  
  
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